私房卤鸭爪，莲藕

作者： 素素纯手工阿胶糕

平时就爱吃这些卤的，但总觉得卤汁水不过健康。今天宝妈们聚会，带了一锅莲藕，鸭爪，全部吃光。

用料

• 鸭掌 20只
• 姜 10片
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 八角 个
• 辣椒 个
• 桂皮 适量
• 莲藕 500克
• 蒜头 一个
• 鸭掌 克

私房卤鸭爪，莲藕的做法步骤

步骤 1

鸭爪染色后的样子，一定要炒制成这个颜色。

步骤 2

调中火锅里放油，加适量冰糖，等冰糖烧成金黄色泡泡时，把鸭翅放入锅里染色。

步骤 3

待鸭爪两面烧成金黄色后，放花椒，辣椒，桂皮，香叶翻炒三到五分钟。闻到配料香味即可。

步骤 4

沙锅下面垫一层生姜。然后把莲藕切片，大概3毫米一片。然后铺一层。

步骤 5

沙锅边上铺好一层。把鸭爪放中间。(没有砂锅可以直接用炒菜的锅)

步骤 6

鸭爪全部移制砂锅

步骤 7

加莲藕

步骤 8

加水，加蒜，加生抽，盐，少许糖。

步骤 9

加水，火淹过莲藕半指即可。大火烧开，大概三分钟后调中小火焖制。四十分钟后水焖干关火。(中途可把上面层的莲藕翻制到下面去。)，加葱花，出锅。

菜谱创建时间：2017-03-05 17:34:58