堂妈教你做桂花糯米藕

作者： 堂妈小厨

曾经为做好桂花糯米藕，堂妈至少试验了十几个藕瓜，找到了最好的烹饪方法，这样做出来的糯米藕，软糯香甜，香气扑鼻。

用料

• 材料：糯米（适量），冰糖(适量)，藕(两到三段），大枣，桂花，红糖

堂妈教你做桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

糯米洗净，加水浸泡三个小时，泡好的糯米沥干备用，莲藕刷净泥，去皮洗净；

步骤 3

莲藕从粗的一端约5CM处切开

步骤 4

把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕身，糯米塞实

步骤 5

装满米后，将切下来的盖子加糯米放回原处，用牙签固定住，牙签两个一组固定藕身，（如图）不要吝惜牙签，要把藕固定好，经过长时间蒸煮才不会跑米

步骤 6

将藕放入高压锅，加入适量的水，一定沫过藕身，多一些无妨。什么料也不需要加

步骤 7

盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮40分钟

步骤 8

放气后打开高压锅，这时煮藕的水是淡淡的红色

步骤 9

加入适量红糖

步骤 10

加入大枣

步骤 11

加入适量冰糖

步骤 12

加入适量干桂花

步骤 13

好美哦！

步骤 14

红糖、冰糖、红枣、桂花它们的用量可自行调整，堂妈喜欢味道浓郁的，颜色艳丽的，各种材料多加了一些。喜欢清淡些味道的可以减少材料的用量，高压锅大火上气后，煮20分钟关火。

步骤 15

高压锅静置，放气后开锅，关键的一点来喽，用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身。

步骤 16

咕嘟 咕嘟嘟

步骤 17

好漂亮的颜色

步骤 18

切开切开

步骤 19

汤汁浓稠闪亮，糯米藕出锅放凉后切片，食用时淋上藕汁食用。

菜谱创建时间：2017-03-05 14:15:00