桃酥

作者： 9PM5AM

美食，在制作它的过程中是我的乐趣， 被品尝它的人夸赞是我的幸福。

用料

• 普通面粉 210 g
• 食用油 110 g
• 核桃仁 70 g
• 糖 65 g
• 蛋液 25 g
• 泡打粉 2 g
• 小苏打 1 g

桃酥的做法步骤

步骤 1

糖 + 油 + 蛋液 ，搅匀。 烤箱预热180度。

步骤 2

筛入：面粉、泡打粉、小苏打。

步骤 3

加入核桃仁碎，用手抓匀。

步骤 4

取一团，攥成圆，压扁，码放在烤盘上，留些间距，刷蛋液，撒芝麻。 个人认为：刷蛋液，量会有点多；一颗全蛋打散，除去25g材料需要，剩下的蛋液在这一步，用三个手指蘸取，抹在面团上，蘸一次可以抹两三个。烤出来的色泽也不错。

步骤 5

预热好的烤箱180度，15mins。

桃酥的小贴士

- 有时候面团弄的有大有小，烤出来有的边缘发黑，有的中间还是淡黄色。翻过来，150度，直接进去再烤5分钟，把桃酥的位置适当对调或者调整，使受热均匀。 如果您待桃酥出炉用牙签戳之，觉得不酥脆，多半由于面团弄的太大或者太厚，可以用上面的方法再烤几分钟，时间不宜过长，5 - 10mins就可以了。 如步骤4图片所示的大小，出炉待之放凉即可。 - 关于核桃仁： （从超市买袋装的甜味核桃仁）与（散称核桃仁回来150度10mins烤香）相比，后者真的超级香。

菜谱创建时间：2017-03-05 10:02:51