香酥的小馒头/无泡打粉版

作者： 乐果烘焙氧吧

小时候这个叫菠萝豆，现在都说是旺仔小馒头。这个做的不放添加剂，不放泡打粉

用料

• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 70克
• 马铃薯淀粉 70克
• 黄油 20克
• 牛奶 100ml
• 糖粉 16克
• 小苏打 0.5克
• 柠檬汁 2克

香酥的小馒头/无泡打粉版的做法步骤

步骤 1

把黄油完全融化，完全融化，加入糖粉搅拌均匀

步骤 2

倒入两个磨碎的熟鸡蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

倒入50ml牛奶，搅拌均匀

步骤 4

把低筋面粉和马铃薯粉和小苏打混合。马铃薯粉不能用玉米淀粉替代。

步骤 5

放入柠檬汁。小苏打和酸起作用，替代泡打粉。

步骤 6

加30到40毫升纯牛奶和好面。面不要太硬，防止烤的时候干裂。分割成小馒头的形状放进烤箱。我用的160度烤20分钟。烤的过程观察小馒头的颜色变化。

步骤 7

好吃的小馒头来了。不让任何添加剂，就能入口即化，好开心

香酥的小馒头/无泡打粉版的小贴士

这个很简单，只是需要多一点的耐心哈

菜谱创建时间：2017-03-04 21:50:12