抹茶酸奶慕斯

作者： 晓蔡伊蝶

第一次做，还挺成功，味道也不错，只是分层不够均匀，为自己记录好过程

用料

• 砂糖 100克
• 酸奶 200克
• 奶油 400克
• 吉利丁粉 20克
• 抹茶戚风蛋糕片 3片
• 凉开水 60克

抹茶酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉加入3倍凉白开水，搅拌后，隔水加热，融化后放置一边待凉备用。

步骤 2

淡奶油加入糖粉，打至六七分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜能稍微流动。

步骤 3

把酸奶加入打发好的奶油，搅拌均匀。

步骤 4

加入放凉的吉利丁液，搅拌均匀。

步骤 5

在模具里加入一片抹茶蛋糕片，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，然后加入一片抹茶蛋糕片，再倒入慕斯液，最后在上面加一片蛋糕片。放入冰箱冷藏4个小时

步骤 6

冷藏后脱模

抹茶酸奶慕斯的小贴士

奶油打发还是需要快些，这样吉利丁液才不会重新凝固。这次没准备，下次再补上步骤图。

菜谱创建时间：2017-03-04 19:56:54