惊为天人的奥利奥微咸奶油盒子

作者： rikasuki

偶然间在微博上看到有人转发了这个盒子的做法，看着就很诱人，家里大部分材料都有，晚上匆忙去买了奥利奥就开做了，在冰箱里冷藏了一晚，拿出来吃了一口：我*，简直惊为天人！！在朋友圈里晒了一下，各种求试吃的留言，让家附近的朋友过来分了半盒给她，回家一吃也是感叹得一塌糊涂，说咸甜的口感层次分明，不甜不腻好次得想求预定（可姐姐我自己次都不够啊😂），说终于懂了为什么我只肯分半盒给她。。。 这个配方参考了不同的蛋糕胚和盒子的做法，奶油和奥利奥碎的部分也是根据我自己的盒子大小定的量，因为自己吃，觉得网上卖的一次性的盒子不是很卫生，用的是“一番良品”出的塑料盒子，一次做两盒的量，你也可以选择家里有的盒子，自己调整材料的用量。

用料

• 蛋糕胚部分：
• 鸡蛋（不要太小的） 4只
• 白砂糖（蛋清用） 40g
• 白砂糖（蛋黄用） 15g
• 植物油 40g
• 可可粉（无糖碱化烘焙用） 20g
• 温水 70g
• 低粉 50g
• 盒子部分：
• 淡奶油 400g
• 白砂糖 35g
• 食用盐 2g
• 奥利奥碎（奶油用） 40g
• 奥利奥碎（铺面用） 100g左右

惊为天人的奥利奥微咸奶油盒子的做法步骤

步骤 1

在两个无油无水的打蛋盆内分开蛋清蛋黄，蛋黄加入白砂糖、植物油，用蛋抽搅打至颜色发浅（植物油应该分次倒入，我比较简单粗暴，一次性倒入）

步骤 2

不要用含糖的可可饮料粉，那样做出来的蛋糕颜色不好，甜味也重，我这次用的是展艺的可可粉

步骤 3

加入温水用硅胶刮板搅拌均匀至光滑无颗粒

步骤 4

将可可糊倒入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，切拌均匀（拍照的时候忘了把蛋抽拿出来了，实际是用刮刀的，避免起筋）

步骤 6

切拌均匀的蛋黄糊，接下去在打发蛋清之前，让我们来做点准备工作吧，这样以最快速度入烤箱，尽量避免消泡

步骤 7

在28×28cm的烤盘内铺好硅油纸

步骤 8

烤箱预热180度（实测）记得关烤箱（笑）

步骤 9

蛋清加入砂糖打发至八分发，这是第一次加砂糖（大鱼眼泡）

步骤 10

第二次加砂糖（细鱼眼泡）

步骤 11

第三次加砂糖（搅打过程中出现纹路）

步骤 12

打到关闭打蛋器，拎起打蛋头呈现这样的状态，这时候蛋白霜具有光泽，不要打到十分发

步骤 13

将1/3的蛋白霜倒入可可蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 14

再将蛋黄糊倒回蛋白霜翻拌均匀

步骤 15

倒入模具，用刮刀抹平表面，震出大气泡，入烤箱，180度18分钟。这时候可以利用蛋糕烤制和放凉的时间准备奶油霜的材料了。

步骤 16

奥利奥去除夹心奶油，放入塑料袋中，用擀面杖敲打、压碎至细腻的粉末。

步骤 17

放在一个容器内备用（好像网上也有卖粉末的，大家按需购买）

步骤 18

嗯。。。蛋糕这时候出炉了，记得趁热取出，脱模，去掉硅油纸，放凉，，趁热脱模脱纸！！！！！

步骤 19

加入白砂糖和盐打发淡奶油，我一般用总统、蓝风车、铁塔，打发淡奶油需要一点耐心，比蛋清打发时间长。

步骤 20

打发到这样就差不多了（8-9分发），不要打到太硬，我习惯用高速低速交替打。

步骤 21

加入40g奥利奥碎，搅拌均匀。

步骤 22

奥利奥奶油霜就做好啦！把它装到裱花袋中，夹紧袋口顶端，剪开裱花口（不用裱花嘴）

步骤 23

#第一层#将和容器一样大的蛋糕片铺在第一层。

步骤 24

第二层是奥利奥奶油霜

步骤 25

#第二层#挤满一层，确保整个蛋糕片被盖住，且奶油霜有一定的厚度。

步骤 26

均匀地撒上一层奥利奥碎。

步骤 27

#第三层#奥利奥碎铺满整个奶油霜。

步骤 28

#第四层和第五层#再放上一片蛋糕片，重复之前的动作，挤上奶油霜，记得先要把蛋糕片和容器之前的空隙填满，不然顶层的奥利奥碎会往下层掉。

步骤 29

#第六层#铺上最上层的奥利奥碎，完美~~💕

步骤 30

分层也完美！💕盖上盖子，冷藏一天，期待明天的惊喜吧！！！

惊为天人的奥利奥微咸奶油盒子的小贴士

关于奥利奥碎，我一般是一次（两个大盒子）准备一包半的饼干碎（一包130g饼干），40g入奶油，其余作为铺面的备用。

菜谱创建时间：2017-03-04 18:32:35