凉拌鲫鱼

作者： Minniehmm

用料

• 鲫鱼 4条（半斤左右一条）
• 小红米椒 6个
• 姜 一个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 小葱 适量
• 野山椒 备一瓶（主要是要水）
• 香菜 适量
• 李锦记蒸鱼豉油
• 橄榄油 少许

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清理干净在鱼身打花刀，撒少许盐、料酒淹制30分钟洗净，盘子底部用生姜片5片、葱白铺底，鱼肚塞入葱、姜摆入盘里。

步骤 2

蒸锅加水烧开放入鱼盘大火蒸12分钟，取出倒出鱼汤汁（汤汁倒入小碗备用）鱼另用一干净盘摆放好冷却。

步骤 3

调味碗里加野山椒汁、醋、蒸鱼豉油、白糖、橄榄油少许、鱼汤汁调匀（口味轻重自己掌握）

步骤 4

葱花、香菜粒、蒜蓉、野山椒粒、小米椒粒混和铺在鱼身上，倒入碗汁上菜啦。

凉拌鲫鱼的小贴士

鱼不要太大蒸的时间掌握好，少油。

菜谱创建时间：2017-03-04 13:36:59