酱腌红甜椒

作者： 豆丁0622

最近辣椒很便宜，于是想到这个跺椒。这个辣椒是红椒，不是特别大的那种，个儿中等，但不是小米椒额，小米辣很辣，这个肉厚实，微甜不辣。由于已经做好了，所以没有图片了。此方偏甜。

用料

• 酱油 约3大勺
• 生抽 少许
• 姜 3片/ 不吃辣可不放
• 糖 60克约2大勺
• 红辣椒 500克/中等个
• 盐 适量
• 鱼露 1勺/可无
• 五香粉 1大勺

酱腌红甜椒的做法步骤

步骤 1

红椒买回洗干净，切开去籽再洗干净籽。去籽是为了不辣，吃辣的不用去籽，直接洗净晒干水。

步骤 2

晾晒去表面无水，切碎，姜切丝，不喜欢的可不放姜，喜欢蒜味的可以放蒜，所有材料不要有水，切刀也不要有水，这样才保存的久。

步骤 3

把所以调料加进去拌匀，在表面撒一层糖，因为酱汁腌不到上面，糖可以帮忙脱水，吃的时候拌一下，放冰箱冷藏一天以上。吃的时候可直接吃，也可以拿来做菜。比如蒸菜。

酱腌红甜椒的小贴士

辣椒最后晒下微脱水额，容易脆而有弹性。所有步骤无水，辣椒选择厚肉的，甜。想吃辣的除外。

菜谱创建时间：2017-03-04 11:06:14