凤梨酥

作者： 阿喵和喵喵大人

作为一个记录， 目前用得最顺手的一个方子。 烤箱温度150度，时间25分钟。

用料

• 凤梨馅 300g
• 低粉 160g
• 黄油 140g
• 糖粉 30g
• 奶粉 70g
• 盐 1g
• 蛋黄 2个

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉搅拌均匀。

步骤 2

分次加入蛋黄液，避免搅打过度以免油水分离。

步骤 3

混合奶粉，低粉，盐，过筛加入黄油混合物中。

步骤 4

用切拌的手法，将低粉与黄油混合均匀。

步骤 5

取面团17克，凤梨馅11克，包好，放入模具中，用手压平。

步骤 6

烤箱150度，25分钟左右。 带模具一起将凤梨酥放入预热好的烤箱内。

步骤 7

某宝上也有卖凤梨馅，但自己炒制的凤梨馅，口感总是无与伦比的～推荐自己炒制凤梨馅～

凤梨酥的小贴士

因为用的蛋黄，所以此款凤梨酥口感和加了杏仁粉的凤梨酥差不多（个人感觉…） 成品大概在25～27块之间。 凤梨酥进入烤箱10分钟后可以拿出来翻面，但…我很懒…

菜谱创建时间：2017-03-03 23:58:58