绣球馒头汉堡

作者： 心-美-食

只为记录这份美好，方便自己也分享给爱美食的你～

用料

• 馒头用料
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 150克
• 红曲粉 少量
• 馒头夹心用料
• 芝士片 2片
• 生菜 4片
• 小番茄 6个
• 鸡蛋 2个
• 盐 1小勺
• 料酒 1小勺
• 姜汁 少许
• 生抽、老抽 各1小勺
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 生粉 2小勺
• 五花肉 150克

绣球馒头汉堡的做法步骤

步骤 1

面粉加入少量的红曲粉拌匀，最好过筛一下

步骤 2

用温水化开酵母缓缓的加入面粉中

步骤 3

用筷子搅拌成无干粉的絮状

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

盖上保鲜膜放入温暖处发酵两倍大小

步骤 6

发酵好的面团拉开里面组织如蜂窝状

步骤 7

反复的多揉揉进行面团排气

步骤 8

分成20克一个小面团

步骤 9

用四个20克的小面团搓成22厘米左右的四个长条

步骤 10

编成如图状

步骤 11

顺着一个方向如图使两条面条交叉

步骤 12

再次如图交叉编好（其实编这个动手做比看更容易，自然而然的就有感觉了）

步骤 13

最后一遍编好四角交叉按压一下，四角向中间收起捏紧

步骤 14

收口朝下成秀球状

步骤 15

全部做好二次发酵后，锅中水烧开大火蒸20分钟焖3-5分钟

步骤 16

准备做馒头夹心肉饼，肥肉相间的肉糜中加入、料酒、葱姜汁、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、生粉、蛋清搅拌均匀

步骤 17

顺着一个方向搅拌上劲，先搁置一边

步骤 18

准备洗净的生菜

步骤 19

鸡蛋用圆形模具定型煎成厚鸡蛋饼

步骤 20

脱模后两面煎至熟透

步骤 21

拌好的肉馅用手整形肉饼，锅烧热倒入适量的油小火慢慢煎

步骤 22

煎至两面金黄熟透

步骤 23

馒头从三分之二处切开，放上准备好的夹心、生菜、芝士片、蛋饼、小番茄片，依次一层层排放好

步骤 24

再放上煎好的肉饼，料太足了好高哦！倒了我就接住～

步骤 25

颜值爆表料又足有没有？嘻嘻～

步骤 26

来一份正能量早餐，一天都会充满活力

菜谱创建时间：2017-03-03 18:00:49