清明果

作者： 三月三酱菜芋荷

这是老辈人清明前后一定会做的点心 ，小时候奶奶总是吃得很少，留得足足的给我吃！想想真是辛福。现在奶奶过世了，依然记得这个味。这个做法也是以前很传统的一种，现在的年轻人，还有就是物质丰富了，一般都会买现成的糯米粉和粘米粉，其实也是不错的选择，很方便快手，但是口感真的差好多哦！以后再来编一个和粉的菜谱！

用料

• 大米 750克（最好用糙米隔夜泡上）
• 油 适量
• 食用碱 2~3克
• 艾草 750克
• 酸菜 适量（可以多炒一些，包完后做菜吃伴稀饭都可以的）
• 荞头 适量
• 腊肉 适量
• 辣椒粉 少许（看自家人吃辣情况定）

清明果的做法步骤

步骤 1

把艾叶清理干净，杂草或黄叶枯叶挑出来，洗干净，多洗几遍，一般我会洗四五遍

步骤 2

烧一锅水，放艾叶下去焯水，去苦味

步骤 3

捞起来冲冷水，把水拽干

步骤 4

把之前拽干水的艾叶抖撒，再一次放热水中加食用碱煮至绵烂，拿一根杆在手上一捏可以捏烂，捞起备用

步骤 5

这是隔夜泡好的米，洗干净

步骤 6

艾叶和米一起放搅拌机打成米糊

步骤 7

把米糊到进锅里，小火慢慢搅拌，慢慢的加点油进去搅拌不会粘锅，一会加一点，这个过程有点长，有点累，最后是米糊水熬干了，全部抱成团，这步照片忘记拍了，到时补上

步骤 8

自制的酸菜，切碎

步骤 9

荞头切碎

步骤 10

腊肉切碎

步骤 11

腊肉和荞头炒出香味

步骤 12

加上酸菜一起炒加辣椒粉就搞定了

步骤 13

把面团挤成小剂子压扁，包上菜就可以吃了，不用蒸咯！（如果想吃甜的也可以直接放白糖揉匀或包上豆沙还是你喜欢的的甜食馅都是可以的）皮软软的加上酸菜的爽脆，咬上一口真的好满足

步骤 14

这种做法冷了吃一样还是很软，讲真我一口气吃五六个不是吹的，吃了忍不住还想吃😝

步骤 15

边上圆的是甜的，做了几个😜

清明果的小贴士

煮艾草加点碱是为了颜色更好看，如果不介意颜色也可以不放的。第一次写菜谱没有经验，欢迎大家提意见一起探讨！

菜谱创建时间：2017-03-03 17:35:25