凉拌苦菊

作者： MissDong_651r

大学毕业后这两年一直在外省工作，极其少和闺密们联系，去年国庆节后在机场附近酒店住宿一晚准备启程返回外省晚上，几个闺密们不辞辛苦大晚上打车来机场这偏远的地方。 你要走了，我们想见见你。 有友如你们，此生复何求。 好不容易找着一家开门的饭店，大家点了几道西北风味的菜和一个鸡煲吃的开怀。上铺室友说她爱吃的那道“凉拌苦菊”，我一直记到今天，今天试试味道也像那么回事。 苦菊有清热去火，消炎、抗菌、明目的诸多益处。

用料

• 苦菊 2-3颗
• 植物油 适量
• 醋 适量
• 盐 2g
• 生抽 2g
• 花椒油 2g
• 五香粉 1g
• 香油（芝麻油） 2g
• 红泡椒 1根
• 红辣椒 2根

凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

按步骤处理材料： a.电饭锅烧水 b.将苦菊（又名苦菜）洗干净，去蒂，将蒂留下 c.红辣椒、红泡椒：分别切成小段放在两个容器中 d.调汁：将醋（多）、盐、生抽、花椒油、五香粉、香油调和

步骤 2

a.开水烫一下苦菊立马捞出控水， b.码好在盘子里，把切下来的根部也掰开放在盘中（上图是梗，哈哈）

步骤 3

热火凉油，放辣椒炒香，将调好的汁和红泡椒加进去，过10秒关火

步骤 4

将热好的油汁淋在盘子上

凉拌苦菊的小贴士

1.苦菊可不焯水，纯净水直接冲洗干净即可，保持食物最好的状态 2.花椒油，辣椒可适量少加 3.醋要稍多加，因为热锅热油很容易挥发，这道菜要尝出淡淡酸味才好吃哟。

菜谱创建时间：2017-03-03 16:51:34