幽香逐人怀·红茶磅蛋糕

作者： ╰ 妖姬·鹫尾^ω^

个人偏好中国土生土长的高端优质红茶那幽兰的香气，烤制后还会有浓郁的奶茶香。

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 全蛋液 100g
• 低粉 100g
• 泡打粉 1g
• 中国产红茶 5g
• 朗姆酒 30g
• 水 30g

幽香逐人怀·红茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

22度下，黄油软化到位，分三次加入糖粉打发到理想状态

步骤 2

分5次加入23度的全蛋液，充分乳化。最后两次加蛋液前，先加2勺配方中的低粉，低速与黄油混合均匀，防止之后加蛋液水油分离

步骤 3

筛入粉类，先用刮刀翻拌至无干粉，然后加入研磨的红茶碎，用电动打蛋器高速搅打30秒

步骤 4

烤箱预热，160度，40分钟

步骤 5

30g朗姆酒+30g水，煮开，刷在蛋糕表面

菜谱创建时间：2017-03-03 15:00:56