妈妈教做的辣子鸡

作者： 睡不醒的木行

出门留学在外，很想念妈妈做的饭。年夜饭寝室室友们一起做饭，向妈妈请教了辣子鸡的做法，做出来得到大家一致好评～分享给大家。另，这个辣子鸡不是大家经常看到的油炸脆皮还有红辣椒的那种，但是我觉得妈妈这个版本的也很好吃～

用料

• 鸡腿肉 酌情
• 小青辣椒 酌情
• 干辣椒 两三个
• 花椒 适量
• 蒜 一个
• 姜 两三片
• 辣椒面
• 生抽
• 盐

妈妈教做的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉上肉剥下，切成小块(这一步最耗时间精力) 与姜片一起加开水煮，去腥味。(我是煮到几乎快熟)

步骤 2

腌制鸡腿肉。将煮好的鸡肉捞出来，用辣椒面，花椒和生抽拌匀，腌制半小时左右。

步骤 3

将小青椒切段。(买的到小红椒的可以一起切好更香。我是因为在国外买不到小红椒所以没放) 蒜切片(越多越香) 姜切条

步骤 4

下锅，热油，姜蒜炒香

步骤 5

下鸡肉翻炒(如果之前煮的比较久就少炒会不要老了)

步骤 6

下花椒，小青椒继续翻炒

步骤 7

加鸡精加盐，出锅。

菜谱创建时间：2017-03-03 03:27:45