俘获味蕾的草莓大福

作者： 暖暖尚_s

草莓大福也算是甜点界走心派的代表了。外层椰蓉清香淡然、不亢不卑；再往里糯米皮Q弹软糯，不会像少女般脆弱容易受伤，细品之下还有丝丝的奶香；而最内一层是依旧光鲜可人、清甜多汁的草莓内心。

用料

• 草莓 8个
• 糯米粉 150克
• 白糖 20克
• 玉米油 5克
• 牛奶 170克
• 红豆沙 160克
• 椰蓉 适量

俘获味蕾的草莓大福的做法步骤

步骤 1

糯米粉、白糖提前混合均匀，一边加入牛奶一边搅拌成糊状，然后放1小勺玉米油调匀。将调好的糯米粉糊盖上锡纸或保鲜膜，水开后上蒸锅蒸25分钟。

步骤 2

蒸糯米糊的时间将草莓洗净去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分。

步骤 3

取20g的红豆沙，盖上保鲜膜擀成圆饼状。

步骤 4

将草莓放在红豆沙饼上，戴上一次性手套将红豆沙均匀的裹住草莓。

步骤 5

蒸好的糯米面团晾至不烫手后转至保鲜袋中，用擀面杖来回擀几次至面团表面光滑，这样吃的时候会感觉更有弹性。

步骤 6

取一块糯米面团（约40g），盖上保鲜膜擀成饼状。

步骤 7

放入裹好红豆沙的草莓，收口滚圆（需借助保鲜膜或戴上一次性手套）。

步骤 8

将滚圆后的草莓大福表面均匀的裹上一层椰蓉，即可食用。

俘获味蕾的草莓大福的小贴士

1.此方子蒸好的糯米面团比较黏手，所以需全程借助保鲜膜或戴上一次性手套操作。 暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚） 微博：@暖暖尚

菜谱创建时间：2017-03-03 15:16:07