克菲尔小云朵面包

作者： 北极的冰山

当初刚开始接触kefir全因为自身健康很差，肠胃炎时常犯，时常感冒，皮肤过敏也一直都不能好。上网搜了很多资料才惊觉原来这是身体响起了警钟。我是个不爱看医生的人，也不爱运动。所以唯一可以依赖的方法就是自然疗法了。从此踏上食疗和精油的路一去不回头。 家里kefir高产，每天怎么喝都喝不完。所以总是变着花样消耗kefir。机缘巧合下在上课的地方附近有个有机食品专卖店，吃到了很多很好吃的sourdough面包。最近备考还没时间研究sourdough怎么做，所以先用kefir弄点面包什么的解瘾吧！ 这个面包做法非常容易，零技术含量。可以吃的很健康。一个大盆，一个不粘平底锅就可以了。

用料

• 面粉（rye/wheat/quinoa/durum/coconut）只要可以凑够一杯粉，怎么营养就这么混搭吧。麦片也能。 1杯
• kefir 大约一杯
• 蜂蜜 2汤匙
• 盐 少许
• 橄榄油/椰油 2汤匙

克菲尔小云朵面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、盐、蜂蜜、油混合在一起。然后缓缓倒入kefir。一边倒入kefir一边搅拌。面糊刚好成团不沾盆kefir就够了。因为每种粉吸水份的状况都不一样，所以不一定是用一杯kefir的量。自己观察判断。面糊浓稠了，貌似步入面团的初阶段。搅拌的时候面团会跟着勺子走，不粘盆边。就算湿湿的也没关系，就是会湿湿的。（图示发酵16小时后的面团湖）

步骤 2

另一个盆里抹上一层油，把面团糊倒进油盆里。面糊团再倒上一层油，然后盖上保鲜膜发酵12-24小时。我通常是发酵过夜的。面糊团不会膨胀多高，只会涨一点点。可是会有气孔，发酵后的味道也会很明显是发酵后的味道。（我在说啥...）反正会做面包的姐妹们肯定认得出那味道！

步骤 3

气孔气孔气孔

步骤 4

（大概这种浓稠度）我用不粘锅煎的。毕竟不粘锅，面团湖又已经有油份，所以煎的时候锅里没放油了。

步骤 5

表面也会有点气泡。表面不再湿润就可以翻面了。小火哈！别大火焦了！

步骤 6

翻面后。记得小火。别学我。🌚🌚

步骤 7

蘸红糖玫瑰酱一起吃。也可以蘸炼奶、蜂蜜什么的。要吃咸的也可以蘸老干妈、辣椒油什么的。我还是过蘸咖喱和东波肉。😂😂

克菲尔小云朵面包的小贴士

这是为数不多我肚子受得了的食物，而且很容易。所以全家人几乎天天都吃这个。😂😂

菜谱创建时间：2017-03-02 09:19:54