缤纷水果葡式蛋挞

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

一直以来蛋挞给我的印象就是甜腻的代名词;可是直到因小外甥苦苦央求给她做蛋挞，好吧，做了一回，好惊讶！原来蛋挞这么好吃，关键是自己可以少放糖，可加自己钟爱的水果，一发不可收拾啦，我用的是速冻蛋挞皮，方便省事哈 使用器具：不锈钢小锅，电动打蛋器，勺子，烘焙筛，烘焙秤、硅油纸

用料

• 速冻蛋挞皮 24个（烤两盘）
• 鸡蛋黄 3个
• 牛奶 140克
• 炼乳 10克（根据个人喜好）
• 淡奶油 185克
• 低筋面粉 10克
• 细砂糖 20克（根据个人喜好）

缤纷水果葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

制作流程：首先把淡奶油，牛奶，炼乳倒入小锅小火加热，

步骤 2

加入砂糖搅匀

步骤 3

小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，离火放凉。

步骤 4

取蛋黄搅匀，把搅匀的蛋黄分三次倒入牛奶液中，边加边搅拌，直至完全融合，筛入低筋面粉，成蛋挞水;

步骤 5

用小筛过滤蛋挞水，会过滤很多面疙瘩，倒掉了;蛋挞液制作完毕，期间预热烤箱上下火220°，10分钟预热

步骤 6

取出提前拿出冷柜的蛋挞皮，放入铺好油纸的烤盘中

步骤 7

倒入蛋挞液，7分满即可

步骤 8

送入预热好的烤箱，上下火220°，时长15-20分钟

步骤 9

蛋挞出炉啦😍耐心等待让蛋挞晾凉一些，用电动打蛋器打发10克奶油，呈如下状即可😽👇

步骤 10

奶油打发至出现明显纹路即可，不能打发过度奥

步骤 11

涂抹在晾凉的蛋挞上面，放入自己喜爱的水果，如猕猴桃，苹果，梨，橘子，火龙果等，美味可口爽甜的缤纷水果蛋挞做成啦👏

缤纷水果葡式蛋挞的小贴士

1.不同烤箱脾气不同，薛姐给出的温度和时长仅供参考。 2.烤好的标志一般是蛋挞泡泡上出现褐色焦点。 3.涂抹奶油确保蛋挞已放凉，否则奶油会化掉。

菜谱创建时间：2017-03-02 09:12:19