松软大馒头

作者： 凉爽的风

自从学会做面食之后一直对外面的面食怎样也爱不起来。特别是馒头包子这些中式面点。今年我已经是两个孩子的妈，更是希望能吃得健康。今天特意记录下馒头的配方。

用料

• 酵母 5克
• 水 250ml
• 白糖 50克
• 盐 小许
• 中筋面粉 500克
• 猪油 适量

松软大馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，糖放容器里拌匀。

步骤 2

水里放入酵母与小许白糖激活。

步骤 3

将酵母水混合物倒入面粉混合物里，揉至面团光滑再放入猪油，再揉至光滑。

步骤 4

将光滑的面团盖起来进行一发，一发至两倍大。发酵时间应根据当天温度来调节。

步骤 5

一发后排气，排气可放小许干粉一起揉，揉至切开看不到气孔就可以整型进行二次醒发。

步骤 6

醒发至摸上去松软，再冷水上锅蒸17分钟左右，关火后五分钟再打开盖。

松软大馒头的小贴士

和面用的水应根据季节改变，冬暖夏凉，春秋温。

菜谱创建时间：2017-03-01 18:40:17