小米蔬菜脆饼

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 小米是B族维生素含量非常丰富的一种食材，既能养脾胃又富含钾、镁等矿物质。把小米加工成小米粥非常容易咀嚼又很好消化，所以很适合用来给宝宝添加辅食。 为什么小米会呈现出来漂亮的黄色呢？因为小米含有叶黄素和胡萝卜素，所以会让小米呈现出来漂亮的黄色，在粮食中拥有这么漂亮的黄色杂粮并不多见吧，足见其所富含的丰富营养。叶黄素和胡萝卜素还是非常好的护眼成分呢 如果你只用小米来熬粥就有点浪费了，你能猜到小思妈妈今天用小米来做了什么美食吧？小米锅巴！嗯，这个锅巴可不是硬梆梆的那种，有一点脆脆的口感，咀嚼能力好的宝贝快来试试吧。 我给这个小米锅巴起了一个好听的名字，叫小米蔬菜脆饼，是用熬好的米粥烤制而成，宝宝把它抓在手里当成小零食，嚼在嘴里咔呲咔呲的，又香又脆。 还能在里面添加蔬菜哦，对于不爱吃蔬菜的宝宝，快把蔬菜当成零食吃下去吧。

用料

• 小米粥 200克
• 面粉 80克
• 西兰花 30克
• 胡萝卜 30克
• 黄油 8克
• 鸡蛋 1个

小米蔬菜脆饼的做法步骤

步骤 1

准备食材：小米粥200g、面粉80g、西兰花30g、胡萝卜30g、黄油8g、鸡蛋1个。 PS： 小米粥要熬得干一些，稍微比米饭稀一点点就可以了，如果太稀的话小饼容易不成形。 如果没有黄油可以省略。

步骤 2

西兰花洗净后，放入沸水中焯2分钟左右。 PS： 选购西兰花的时候最好选菜株颜色浓绿鲜亮的，如果出现黄色就说明已经放置很久了。

步骤 3

然后将西兰花切成碎末状。 PS： 西兰花尽量切得碎一些，如果宝宝咀嚼能力不好的话可以去掉根部，只留下花盏的部分。

步骤 4

胡萝卜去皮后擦丝，再用刀剁碎。

步骤 5

将小米粥、面粉、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、黄油混合在一起。 PS： 如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以只用蛋黄。

步骤 6

然后将所有食材搅拌均匀。 PS： 搅拌的时候要一直向同一个方向搅拌上劲儿，这样小饼就更容易成型。

步骤 7

在烘焙垫上均匀地刷一层核桃油。 PS： 如果没有烘焙垫的话也可以用烘焙纸或者油布代替，刷油可以防止小饼粘在烘焙垫上。

步骤 8

将小米蔬菜先团成一个小球。 PS： 小米比较粘手，在团成小球之前一定要先洗洗手，手上湿漉漉的就不容易粘手了。

步骤 9

然后将小球放到烘焙垫上，用手轻轻地压成一个个小圆饼。 PS： 小饼尽量摊得薄一些，这样烤完后会比较酥脆。如果太厚烤完之后还是软绵绵的口感，就没有脆脆的感觉了。

步骤 10

最后用刷子在小饼的表面上刷一点点油，避免烤焦烤干。

步骤 11

烤箱预热后，将小米饼放入烤箱中，上下火150度烤30分钟左右。 PS： 烘烤的时候一定要注意时间和火候，千万不要烤糊了，大概烤到小饼的表面变硬，颜色金黄就可以啦！ 随时烤随时尝，如果你觉得还不够脆，可以再延长烤制的时间。

步骤 12

香脆的小米蔬菜饼就做好啦，即使没有添加任何的调味品，吃起来也非常好吃，没试过的麻麻快给宝宝做起来吧！ PS： 小饼烤好后稍微放凉，口感会更加酥脆，给小一点的宝宝吃，可以将小饼切成块呦~

小米蔬菜脆饼的小贴士

我在煮小米的时候，还添加了糙米，宝宝多吃一点杂粮，营养更加丰富，还能促进肠胃蠕动。 烤小饼的时候，一定要注意时间和火候，如果掌握不好的话，可以每隔5分钟观察一下，避免烤糊。如果没有烤箱的话，也可以将小饼放入到不粘锅中煎熟，但是口感可能就不一样了。

菜谱创建时间：2017-03-01 16:09:31