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玉米面摊黄儿的做法

玉米面摊黄儿

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作者: 纯素永恒
纯素永恒
那天老妈说老娘(妈妈的妈妈)家买了几个摊黄儿,这就开始我的摊黄儿,没想到做的味道和颜色都很好,以前也有做但味道和颜色都一般,做好后下午就送过去了,嘻嘻🤓😃,为了家里爸妈哥嫂也能吃到,这次又弄了一盆,这次拍照了,上次拍的步骤不全,这样的传统美食我发现不多,这里还是其它菜谱里都很少,也许叫法不一样吧,不管了,先分享这里吧,希望把传统美食流传下去。我做的的这个酸甜软香酥,色泽好看,用料天然绿色食品,主要原料玉米自己家种这不是重点重点是没有用任何化肥、农药和灭草剂,这才是真正的纯天然绿色食品,病从口入这一点不假,自从看了(圣贤教育改变命运)知道了其中奥秘,在这之前我已经开始吃素但不是全素,看过之后我内心暗暗下定决心要终生吃全素,吃素这些年身体越来越好(以前在外打工身体很差)嗅觉也越来越灵敏,现在闻到荤腥菜,那味道和你们闻到的就不同了,太浓了那味道呛的鼻子咽喉都不舒服,我一般就会远离,还有吸烟的烟味,这个不如烧柴火的烟好闻。啰嗦这么多,不过是个人的一点体会,看到就是有缘,阿彌陀佛🙏🙏🙏下面看图步骤吧哈哈😄😄😄

用料

玉米面摊黄儿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500g玉米面过筛到盆里,开水到里边到边搅拌成粥这样就行,其实这个可以用平时做好的玉米粥就行。放凉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把500g玉米面和500g面粉(小麦)过筛到盆里,把老面揪成一小块一小块的,放里,搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成这样就行了。刚好盖放暖气旁发酵,我是晚上让它发酵第二天早上摊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是发酵一晚上后的,是不是稀了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近点看看,还有小气泡往出冒。感恩这些微生物,阿彌陀佛。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖,估计也有25g吧,我感觉冰糖比白糖好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲碎它这样容易化开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备开水化糖。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在放一点点盐,这个什么作用,可以突出酸 甜 各自的味道吧。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入碱面我用这个小勺2勺半,要是起子就等水凉了在加或直接筛盆里也行。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是把那碗倒进去搅拌均匀,看看这反应,酸碱中和会产生气泡,这小气嘟嘟的往上冒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鏊子(摊黄儿锅)油刷(硅胶刷耐高温)油(植物油这个用的不多)你看小茶杯里的都用不完。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你的鏊子(摊黄儿锅)是这样的吗?我听以前同事说有不是这样的有铝的,没有这种铸铁的好。这种鏊子我百度了一下是从远古流传至今,感恩先祖的智慧。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火刷油火很小的就可以了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺(普通勺)正好我这个锅大(我们着卖的有两种一种大的一种小的小的估计用不了一勺),从上浇让它均匀的流满就行。然后盖上盖子。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等听到呲溜呲溜两三声时,打开看金黄手摸不沾手就行了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铲下来。放着不管,先继续刷油,下一个。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在来对着起来。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放好。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个很费时间,一个锅。哈哈😄

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看,这么多了哦。😋能摊23个左右。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看黄儿上的小孔,透明的哦。哈哈😄😜

玉米面摊黄儿的小贴士

火候要小。才会金黄。

菜谱创建时间:2017-03-01 16:05:41
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