西西里冬季特色菜 | 橙子色拉

作者： 胡喵mangia

冬天对于西西里来说就是橙子的季节。2-3月的橙子真是极好的, 特别是那赫赫有名的血橙。橙子还被西西里人用来做色拉: 酸甜的橙子配上咸味的鳀鱼, 撞出了独特口味的橙子色拉(Insalata d'arance)。这款色拉里的配料可以自由组合, 喵同学已经吃到过4,5个版本了。在甜橙+茴香/&洋葱+鳀鱼的基础上可以放入其他各种食材, 只要总体的口味是平衡在酸甜和咸味之间。 今天胡子做的橙子色拉里还加上了金枪鱼 -- 为了喵喵这枚无海鲜不欢的吃货。 ヾ(｡･ω･｡)以下用料可以做2-3人份的橙子色拉哦！

用料

• 橙子 2只
• 油浸鳀鱼 25g左右 大约6条的量
• 油浸金枪鱼 100g
• 甜茴香 2支
• 小个洋葱 2只
• 黑橄榄 16颗
• 橄榄油 若干
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

西西里冬季特色菜 | 橙子色拉的做法步骤

步骤 1

首先来一张食材全家福。

步骤 2

甜茴香洗净后去掉最外面的皮, 剩下的切片(如图)。

步骤 3

洋葱去外皮后, 横切成圈状(如图)。其实切成条状也OK, 就是圈圈状的摆盘更好看啦ೕ(•̀ᴗ•́)

步骤 4

甜橙去皮后除去内壁白膜, 切成片状或者小块状。片状(如图)的话, 之后摆盘比较好看。恩, 喵喵就是外貌协会吃货一枚（=´∇｀=）

步骤 5

金枪鱼如果比较大块的话, 建议用刀拍散/切开。

步骤 6

鳀鱼切成小块, 也可以手撕。

步骤 7

黑橄榄一切二。

步骤 8

所有食材放入盘子中, 倒入橄榄油。

步骤 9

加入适量盐。

步骤 10

加入适量黑胡椒, 提升口味。

步骤 11

拌匀佐料和食材。

步骤 12

摆盘, 超简单又美味的橙子色拉就做好啦！

步骤 13

🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注 微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia

西西里冬季特色菜 | 橙子色拉的小贴士

1. 油浸鳀鱼(也叫凤尾鱼Anchovies) 25g左右 大约6条的量, 如果喜好重口味的话也可以多加1-2条(德国超市里也叫Sardellen) 2. 小个的洋葱 2个 如果买到的是大个的洋葱, 1个就够了 (๑•̀ㅂ•́)و当然如果你超爱吃洋葱, 多放点也可以啦/ 不爱生吃洋葱的也可以不放

菜谱创建时间：2017-03-01 15:35:20