五香牛肉

作者： 易_cf14

用料

• 牛腱 两条约20×10cm
• 桂皮 一块约5×2cm
• 八角 3个
• 花椒 10-15颗左右
• 姜 适量，切片
• 香叶 2片
• 山楂 可适当加几片调味儿
• 盐 适量，看口味轻重
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量

五香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱解冻，每个对半切开，水煮开稍微灼一下，去血水。捞出来如果血水没干净可以稍微挤压一下，尽量把血水弄干净点。然后用料酒 姜片把牛腱腌半个小时。可以看一集电视剧再回来。

步骤 2

重新烧水，水深约没过牛腱1-2cm。放八角，桂皮，香叶，花椒，山楂（看你喜不喜欢山楂味）。水烧开之后放牛腱。调到中火，盖上锅盖煮一个小时。

步骤 3

一个小时以后基本上满屋子都五香味。然后再调味，加适量生抽，老抽，芝麻油（也可不加或少量），盐不要加太多，两条牛腱大概半茶勺够了。转小火，再煮40分钟。

步骤 4

如果牛肉还没煮嫩，可以用筷子戳一戳，软了就关火。然后铲子铲出牛腱，用漏勺把五香渣滤掉，留汤。牛腱放回汤中。保鲜膜把碗封好，或者直接用保鲜盒装着放冷藏，不然会一冰箱都会五香味。。

步骤 5

汤底可以用来煮面很香，浇一点点拌饭也好吃。牛肉随时想吃可以拿出来切好摆盘就是一道菜。如果口味重也可以自己弄点凉拌酱蘸着吃。

五香牛肉的小贴士

其实并不难做，只要把每个步骤都处理到位，牛肉肯定会很香。

菜谱创建时间：2017-03-01 13:45:19