无糖豆沙咸蛋黄肉松杂粮面包

作者： 露茜_x0jy

对咸蛋黄肉松青团垂涎三尺，无奈糯米青团皮对血糖及其不利，于是萌生了用它做馅，来个咸蛋黄肉松馅面包，又恰好前不久熬了豆沙，那就在外面再加一层红豆沙好了😊😁

用料

• 高筋全麦面粉 400克
• 黑米粉 50+30（用作手粉）
• 鸡蛋 2个+1个（涂面包）
• 植物油 30克
• 酵母 5克
• 脱脂牛奶 150毫升
• 盐巴 5克
• 红豆黑芝麻馅 适量
• 咸蛋黄 8个
• 无油肉松 150克
• 浓稠酸奶 200毫升
• 异麦芽糖醇 120克

无糖豆沙咸蛋黄肉松杂粮面包的做法步骤

步骤 1

将除了豆沙，咸蛋黄，肉松酸奶以及涂面包面的那个鸡蛋以外材料放进厨师机进行揉面

步骤 2

揉至可以感觉到皮很有韧性，我用厨师机揉了两轮达到这个效果，因为是全麦加了黑米粉，不可能揉出手套膜，所以感觉到韧性就好了

步骤 3

将咸蛋黄，肉松和酸奶揉成一个个圆球状，这些材料我做成12个。

步骤 4

将红豆沙芝麻也揉成一个个球，然后将咸蛋黄肉松球包在里面

步骤 5

将发酵至两倍大的面团进行12等分，揉成球形进行醒发。

步骤 6

将面团擀成一张张圆形面皮

步骤 7

将豆沙肉松馅包在里面，收口向下摆放在烤盘里

步骤 8

也可以擀成牛舌状，然后将豆沙肉松馅压扁包裹在里面。

步骤 9

将包好的面包进行二发

步骤 10

涂蛋液，撒芝麻，进入预热175℃烤箱烤15-20分钟。

步骤 11

出炉，因为加了黑米粉，感觉有点过火，其实不会

步骤 12

对半切，与儿子分享

步骤 13

另一种包裹的形状

菜谱创建时间：2017-03-01 00:06:15