日式炸虾

作者： 十二食纪

用料

• 青虾
• 面包糠
• 全蛋液
• 低筋粉
• 盐
• 黑胡椒

日式炸虾的做法步骤

步骤 1

青虾去除虾线，洗净，在背部弯的一面切5-6刀，用手按压虾身断筋，捋直。

步骤 2

用厨房纸吸掉虾表面的水分，放入适量盐与黑胡椒腌制10分钟去腥，入味。

步骤 3

虾身蘸一层低筋粉

步骤 4

裹上全蛋液

步骤 5

沾上一层面包糠

步骤 6

静置

步骤 7

锅中入油，170-180度左右的时候，放入虾，炸至表面金黄捞出即可。

步骤 8

可以搭配番茄酱，美乃滋（蛋黄酱），洒上柠檬汁，配生菜（甘蓝）丝，更清爽解腻。

日式炸虾的小贴士

判断温度，一根筷子放入油中，有气泡快速上升基本就可以了。 虾特别容易弯曲，所以刚入油锅的时候，可以竖直放入油锅中稍微定型再全部投入锅中。 欢迎关注我的微信公众号 十二食纪

菜谱创建时间：2017-02-28 13:11:06