完美松饼的做法

作者： 桃之夭夭719

松饼又称pancake，想吃最纯正血统的松饼还得是日本。这款松饼，不用烤箱，只需平底锅，就可以煎出平整、颜色完美的pancake。 用不粘锅！ 锅里不放油！锅里不放油！锅里不放油！ 重要的事情说三遍！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 85克
• 盐 一小丢丢
• 牛奶 80克
• 植物油 20克
• 白糖 20克

完美松饼的做法的做法步骤

步骤 1

1. 蛋清、蛋黄分别打入两个盆中。

步骤 2

2. 蛋黄中倒入牛奶、盐、植物油，搅拌均匀，筛入低粉，拌匀待用。注意不要太稀。

步骤 3

3. 蛋白中加糖，电动打蛋器打至大弯钩，将蛋黄面糊加入，翻拌均匀。

步骤 4

4. 用不粘锅，开小火，热热锅。热锅的原因是让面糊倒上就能开始成熟，并且不会四处流。一饭勺面糊，快速倒下去，不要转动不粘锅，否则会形成一圈圈的痕迹。

步骤 5

5. 最小火，不要急着翻面，直到面糊上面有大气泡形成，并且有一小部分气泡破掉，就可以翻面了，上色均匀，面饼光滑。

完美松饼的做法的小贴士

煎完一个松饼，把锅拿起来用湿毛巾降温，再开始第二个，否则锅的温度太高，煎出来的饼颜色会很深。

菜谱创建时间：2017-02-28 11:07:04