MEYER美亚丨黑椒牛仔骨

作者： MEYER美亚

现在条件越来越好，很多原来酒店、餐厅供应的原料，大的超市、贸易行也可以买到，例如牛仔骨，这个以前只有大酒店才能吃到的原料，现在随时出现在家庭的餐桌上，但是，怎么才能把牛仔骨做好，做得像大酒店一样呢，其实，一点也不难！

用料

• 牛仔骨 3片（15厘米左右）
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 1小把
• 西芹 1片
• 黑椒汁 1瓶
• 黑椒粹 1瓶
• 生抽 10毫升
• 生粉 10克
• 红烧汁 1瓶
• 食用油 1汤匙
• MEYER美亚酷乐快手系列内外不粘炒锅 1个

MEYER美亚丨黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨买回来切成5厘米长短得块，自然解冻

步骤 2

把胡萝卜洗干净切小块、香菜洗干净、西芹洗干净切段，洋葱切块，加上黑胡椒碎一起放进料理机打成汁，然后加入生抽调味

步骤 3

把牛仔骨放进蔬菜汁中腌制20分钟左右

步骤 4

洋葱切成丝用黄油煸炒一下垫在盆中

步骤 5

炒锅上炉头，开大火，加入20ml食用油，等温度升高（葱头冒泡快速）放入腌制的牛仔骨，两面煎，煎至成熟捞出，沥去血水，锅洗干净擦干，放在炉头开火，加点黄油，煸香洋葱色，加入黑椒汁，滴几滴红烧汁，大火烧开，倒入煎好的牛仔骨翻烧，是烧，通过加热翻锅，让黑椒汁均匀包在牛仔骨上，装盆就好了

MEYER美亚丨黑椒牛仔骨的小贴士

用蔬菜汁腌牛仔骨，是利用蔬菜汁里的酶去打乱牛仔骨肉里纤维，让牛仔骨在做菜的时候口感不老，天然而没有毒害。稍微用红烧汁来加深一下汁水，效果会更佳。

菜谱创建时间：2017-02-28 10:50:09