淡奶油软欧包

作者： 雅雅杨小厨

对于这个方子我采用的是直接法，所以在揉面的过程一定要揉出薄膜吃起来的口感才会大大的不同哦

用料

• 高筋面粉 260g
• 淡奶油 80g
• 水 130g
• 细砂糖 15g
• 奶粉 15g
• 酵母 3g
• 盐 2g

淡奶油软欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料都称好，将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

步骤 2

启动意式和面揉面20分钟

步骤 3

揉至完成扩展出薄膜

步骤 4

把面团揉圆

步骤 5

分割成6份83克的小面团

步骤 6

揉圆松弛20分钟

步骤 7

取出一个面团，稍微把周边按拍开

步骤 8

再用擀面杖压出三角形

步骤 9

压出三角形用擀面杖擀开（如图）

步骤 10

翻面，再把擀平的面对折捏紧即可

步骤 11

整型好进行发酵至1.5倍大

步骤 12

12. 送进烤箱进行发酵，在烤网上放一碗温水，保持湿度

步骤 13

13. 这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟 在发酵好的面包上筛上面粉

步骤 14

14. 我用的是飞鹰刀片，割出自己喜爱的花纹即可

步骤 15

15. 送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可

步骤 16

16. 出炉的状态，出炉时，把我家宝宝惊艳了一下，异口同声的说好美啊

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

淡奶油软欧包的小贴士

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

菜谱创建时间：2017-02-27 22:32:03