鱼蛋菇

作者： 牛记私房菜

用料

• 鲜蘑菇 8朵
• 鹌鹑蛋 4个
• 鲮鱼肉泥 100g
• 食用油 50g
• 生抽 少许
• 盐 10g
• 水 500ml

鱼蛋菇的做法步骤

步骤 1

挑选边缘完整鲜蘑菇，剪去蒂根。

步骤 2

用盐水浸泡半小时以上好入味。

步骤 3

两面油煎出香。

步骤 4

煎好摆盘蒂根面向上，稍凉后蒂根位置用手指往下压边缘就会向上翘形成凹状，鲮鱼泥分成四等份铺在蘑菇上，鹌鹑蛋每个打在蘑菇上。

步骤 5

水开上锅蒸十五分钟。

步骤 6

在鹌鹑蛋上抹点生抽。

菜谱创建时间：2017-02-27 21:15:15