纯素75%中种胡萝卜面包（附内陷配方）

作者： 昊玲儿

纯素百分之75中种胡萝卜面包

用料

• 种面团
• 豆浆（水） 160克
• 胡萝卜丝 95克
• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 酵母 7克
• #主面团
• 高筋面粉 100克
• 盐 4克
• 油 10克

纯素75%中种胡萝卜面包（附内陷配方）的做法步骤

步骤 1

首先要买一个工具，就是这种不粘圆形丹麦面包管

步骤 2

在厨师机中倒入水，白砂糖，胡萝卜丝，然后加入300克高筋面粉和酵母粉，揉成团后用保鲜膜套起来放入冰箱冷藏发酵16个小时以上。

步骤 3

拿出来以后，将一发过的面团撕成小块放入厨师机，加入100克面粉，还有油和盐，再次揉到面团能拉出大片薄膜为止。

步骤 4

将面团分成80克一个，揉成长条卷在模具上

步骤 5

造型以后就进行二发，发到两倍大以后，烤箱预热180℃烤制20分钟即可。

步骤 6

内陷：沙拉酱+牛油果 挤入内陷再插上一撮沙拉菜就是了 纯素沙拉酱简洁版：嫩豆腐一盒，橄榄油60克，20克苹果醋，柠檬汁半个，糖30克，盐5克，全部搅拌机打均匀即可

纯素75%中种胡萝卜面包（附内陷配方）的小贴士

1、烤箱发酵的时候，在烤箱内放一碗热水 2、糖和酵母分开放，不然失效 3、本人选用的金象面粉，其他面粉请酌情水量 4、烤箱脾气不同，请自行揣摩自家烤箱 5、烤到上色即可，不必强求跟我的时间一样 6、面团可以自行添加一些全麦面粉和其他营养粉粉，如亚麻籽粉之类的

菜谱创建时间：2017-02-27 16:11:20