芙蓉香酥鹅

作者： 潮州開心私厨

经典潮菜加上创意

用料

• 鹅 半只
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 八味酱 适量
• 马蹄肉 3两
• 番茄仔 5粒
• 香菜 适量
• 腐皮 1张
• 面粉 适量
• 干葱头 3粒
• 香葱 适量
• 五香粉 适量
• 脆浆 适量

芙蓉香酥鹅的做法步骤

步骤 1

先把卤鹅撕成丝，马蹄切丝，干葱炸，切葱花

步骤 2

把步聚1材料加上鸡蛋，味精，盐，五香粉，面粉，搅拌成糊状贴在腐皮上，蒸至6分钟，切成10cmⅩ20cm的长方型

步骤 3

取蛋白，用打蛋器打成芙蓉，铺成1cm厚的薄片后蒸30秒左右待用

步骤 4

将步聚2的鹅片抹上脆浆炸至金黄色，切成2cmX4cm的小长方型

步骤 5

把芙蓉切成等同香酥鹅一样大的小长方形，把香酥鹅片涂上八味酱，放上芙蓉片，再放上香菜叶和番茄片点缀，大功告成了

菜谱创建时间：2017-02-26 23:59:07