电饼铛烤低脂低卡紫薯蛋糕

作者： 芝士吧英语

传统蛋糕需要50g～90g的白砂糖，20g的食用油，这些食材的超高热量会让爱美又怕发胖的女生们敬而远之。而我制作的蛋糕仅用15g白砂糖、3g黄油，口味相对来说比较清淡，适合减肥的朋友食用。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 110g
• 中筋面粉 60g
• 玉米淀粉 30g
• 白砂糖 15g
• 柠檬汁 10g
• 黄油 3g
• 干酵母 5g
• 紫薯 200g

电饼铛烤低脂低卡紫薯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。我是用60g中筋粉+30g玉米淀粉+5g干酵母配制而成。

步骤 2

我做的蛋糕之所以低脂低卡路里，主要是打蛋部分和传统蛋糕制作手法不太一样，请大家看仔细。 1.蛋白蛋黄分开放到两个容器里。（注意容器无水无油） 2.用打蛋器打发蛋白，传统蛋糕在此步骤需要分三次放大约50g白砂糖，这个用量对于怕胖的女生来说太恐怖了，我查阅了大量资料以后，发现可以用柠檬汁替代白砂糖稳固蛋白，此步可放入10g左右的糖，蛋白打至湿性发泡程度即可。 3.蛋黄部分不要放油，加入90g低脂牛奶，而后分三次将配好的面粉和糖搅拌至顺滑。 4.将打好的白蛋与之搅拌混合至顺滑。

步骤 3

在电饼铛上下两层涂3g黄油即可，选择烤蛋糕选项并预热。

步骤 4

预热完成后，将蛋糊倒入电饼铛中，合盖等待蛋糕制作完成

步骤 5

制作紫薯内陷，将紫薯蒸好，去皮，加入20g低脂牛奶搅顺滑

步骤 6

将紫薯泥均匀的涂抹在蒸好的蛋糕上

步骤 7

卷好蛋糕后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏定型，而后取出切片即可食用。

菜谱创建时间：2017-02-26 23:58:39