家常泡菜烧鲫鱼

作者： 袁小鹿

用料

• 鲫鱼 两条
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 料酒 适量
• 生抽
• 泡姜泡椒
• 干辣椒
• 芹菜
• 糖
• 花椒
• 猪油
• 郫县豆瓣酱

家常泡菜烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜、芹菜

步骤 2

四川泡菜（泡姜泡椒或泡萝卜）切碎备用

步骤 3

放食用油、猪油（如果有的话）烧热锅，放花椒、葱姜蒜、干辣椒，再放碎泡菜煸炒，煸炒几分钟，过程中加生抽、料酒、糖、豆瓣酱

步骤 4

加水没过调料再高一些，加入芹菜梗，大火烧开

步骤 5

将洗好的鲫鱼放入，汤烧开后调中小火煮10-15分钟

步骤 6

起锅的时候放一点鸡精和芹菜叶

家常泡菜烧鲫鱼的小贴士

泡菜最好是四川泡菜坛子里泡的时间长些的泡菜，泡菜多炒一会儿，油可以多一点，如过味道淡了可以加盐，如果泡菜咸味和生抽够味就不用加盐了

菜谱创建时间：2017-02-26 22:21:02