豆角焖面

作者： Kate0_0

很好吃 记录一下免得我忘了

用料

• 鲜面条 200-300g
• 豆角 一把
• 五花肉 切片后小半碗
• 姜末 一大片切末
• 蒜末 三瓣切末
• 干辣椒 两个
• 生抽老抽料酒鸡精 适量
• 锅（有盖） 一只

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备姜末，蒜末，豆角洗净切段

步骤 2

五花肉切片，加料酒和姜末腌制五分钟

步骤 3

准备酱汁（生抽2勺，老抽1勺，鸡精适量，盐适量，加少许水溶解）

步骤 4

热锅冷油，大火，加干辣椒和一半蒜末爆锅，加五花肉片炒到变色，加豆角翻炒两三分钟，加酱汁再炒一下

步骤 5

加水，水量超出豆角和肉一厘米，煮开，汤汁需要比炒菜咸一些，加盐调味

步骤 6

盛出部分汤汁备用，剩余汤汁高度略微低于豆角

步骤 7

将生面条均匀铺在锅里豆角上，尽量不要浸入汤汁内，盖上锅盖，小火焖

步骤 8

当听到锅内有“滋滋”声或开盖看到汤汁快蒸干时，掀开面加一些汤汁（不要没过豆角）。重复此步骤直到汤汁用完且面条焖熟。

步骤 9

加剩余蒜末，把面和豆角肉搅拌在一起，盖锅盖焖一分钟，完成。

豆角焖面的小贴士

焖面一直小火，汤汁不够可以加水继续焖 中间可以翻一下面条

菜谱创建时间：2017-02-26 13:37:02