田野知上—海苔土司（一次发酵）

作者： 田野知上

消灭海苔！ 水量有点大，手揉的话新手慎入。

用料

• 金像高筋面粉 250g
• 水 120/130g
• 奶粉 30g
• 白糖 30g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 带壳约50g
• 酵母 2g
• 海苔 10g

田野知上—海苔土司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料加波兰种揉搓到扩展，加入黄油出膜

步骤 2

松弛15-20分钟，分三份，一卷排气，二卷放海苔，多少随意。

步骤 3

三层卷

步骤 4

整形卷好，放抹过油的土司盒里（不粘不抹）。烤箱35-38度发酵8分满加盖。

步骤 5

180度烤30分钟，看完后马上脱模侧放。凉后切片。

田野知上—海苔土司（一次发酵）的小贴士

整形的时候，可以一卷放海苔，二卷整形，这样切出来侧面就显形好看点

菜谱创建时间：2017-02-26 12:48:48