鸡丝凉面

作者： 涅槃的自行车

大学的时候炒鸡喜欢学校食堂阿姨做的凉面！！夏天恨不得天天吃！今天居然做出比较类似的味道了必须记录一下！不过因为是打扫冰箱的方法比较随意……不要喷我正宗不正宗的……

用料

• 鸡胸 半块
• 黄瓜 两条
• 白玉生鲜面 两小卷
• 芝麻酱 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 王家渡麻辣香锅料里的辣油 一点点
• 煮面的面汤 适量
• 花生（或者黄飞红花生也可以呀） 适量

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸煮熟撕成丝。其实一起多煮几块一起撕了没关系，多余的鸡丝就可以做凉菜吃啊！

步骤 2

面下锅煮熟过水。

步骤 3

拌调味料：芝麻酱+生抽+糖+麻辣香锅料的辣油（前天做香锅正好剩下一点，只要辣油不要里面的料，一点就好），用煮面的面汤调整酱的浓稠度。（白玉生鲜面煮的时候不容易粘连，它的面汤本身就略带咸味，要根据个人口味酌情生抽的用量，务必不要再加盐了…）

步骤 4

黄瓜擦丝。

步骤 5

花生米用空气炸锅两分钟200度炸好，拿擀面杖捣碎点。要是黄飞红的话直接捣碎。不用炸。

步骤 6

组装！面放碗里，放上鸡丝黄瓜丝，倒调味料，花生碎，搅拌，开吃～

鸡丝凉面的小贴士

其实总觉得还是稍微缺点酸味，感觉学校阿姨那个凉面酱口感没有这么厚……家里没有香醋了，用陈醋和果醋都试了试，感觉还是不明显。过段时间买了香醋试试看。对了，这个也可以做给老年人吃，我把黄瓜用辅食机搅成了泥，鸡丝剁碎，黄瓜用搅拌机打成了花生末，，然后没有加辣油。家里木有牙的老年人吃的很happy～

菜谱创建时间：2017-02-26 12:21:52