鸡胸煮熟撕成丝。其实一起多煮几块一起撕了没关系,多余的鸡丝就可以做凉菜吃啊!
面下锅煮熟过水。
拌调味料:芝麻酱+生抽+糖+麻辣香锅料的辣油(前天做香锅正好剩下一点,只要辣油不要里面的料,一点就好),用煮面的面汤调整酱的浓稠度。(白玉生鲜面煮的时候不容易粘连,它的面汤本身就略带咸味,要根据个人口味酌情生抽的用量,务必不要再加盐了…)
黄瓜擦丝。
花生米用空气炸锅两分钟200度炸好,拿擀面杖捣碎点。要是黄飞红的话直接捣碎。不用炸。
组装!面放碗里,放上鸡丝黄瓜丝,倒调味料,花生碎,搅拌,开吃~
其实总觉得还是稍微缺点酸味,感觉学校阿姨那个凉面酱口感没有这么厚……家里没有香醋了,用陈醋和果醋都试了试,感觉还是不明显。过段时间买了香醋试试看。对了,这个也可以做给老年人吃,我把黄瓜用辅食机搅成了泥,鸡丝剁碎,黄瓜用搅拌机打成了花生末,,然后没有加辣油。家里木有牙的老年人吃的很happy~