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鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面

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涅槃的自行车
大学的时候炒鸡喜欢学校食堂阿姨做的凉面!!夏天恨不得天天吃!今天居然做出比较类似的味道了必须记录一下!不过因为是打扫冰箱的方法比较随意……不要喷我正宗不正宗的……

用料

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸煮熟撕成丝。其实一起多煮几块一起撕了没关系,多余的鸡丝就可以做凉菜吃啊!

步骤 2

面下锅煮熟过水。

步骤 3

拌调味料:芝麻酱+生抽+糖+麻辣香锅料的辣油(前天做香锅正好剩下一点,只要辣油不要里面的料,一点就好),用煮面的面汤调整酱的浓稠度。(白玉生鲜面煮的时候不容易粘连,它的面汤本身就略带咸味,要根据个人口味酌情生抽的用量,务必不要再加盐了…)

步骤 4

黄瓜擦丝。

步骤 5

花生米用空气炸锅两分钟200度炸好,拿擀面杖捣碎点。要是黄飞红的话直接捣碎。不用炸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装!面放碗里,放上鸡丝黄瓜丝,倒调味料,花生碎,搅拌,开吃~

鸡丝凉面的小贴士

其实总觉得还是稍微缺点酸味,感觉学校阿姨那个凉面酱口感没有这么厚……家里没有香醋了,用陈醋和果醋都试了试,感觉还是不明显。过段时间买了香醋试试看。对了,这个也可以做给老年人吃,我把黄瓜用辅食机搅成了泥,鸡丝剁碎,黄瓜用搅拌机打成了花生末,,然后没有加辣油。家里木有牙的老年人吃的很happy~

菜谱创建时间:2017-02-26 12:21:52
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