南瓜糯米饼

作者： 童尐果

南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。 我喜欢南瓜，不仅仅是因为营养，还喜欢它金灿灿的外表，总能给我带来美丽的心情，童童也对甜甜的南瓜情有独钟，我喜欢变着花样做各种南瓜的食物给他，发现家里还有几包糯米粉，于是加上南瓜，做成了软糯香甜的南瓜糯米饼，我比较娇情，选择用月饼膜压出喜欢的花形。

用料

• 南瓜 400克
• 糯米粉 320克
• 糖粉 40克

南瓜糯米饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，南瓜洗净切片。

步骤 2

放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至南瓜软烂。

步骤 3

将蒸过的南瓜沥干水份，南瓜水放一边备用，将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中，启动10分钟揉面程序（如果没有面包机，那么可以将南瓜剁成南瓜泥，手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团）刚开始会比较干，慢慢糯米粉与南瓜融合到一起，揉到面团成形，由于南瓜的水份不同，根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉，揉成软硬适中的面团。

步骤 4

将面团分成50克一个的小球。

步骤 5

取一个小球也裹上少许糯米粉，装入法焙客月饼模。（提前给模具做防粘处理，在里面涂一层糯米粉，涂好后轻轻拍掉多余的粉。）

步骤 6

压紧模具，尽量选择花纹不太复杂的花片，由于糯米团有些粘性，花片太复杂不利用脱模。

步骤 7

轻轻一推，给生胚脱模，可以看出花纹还是比较清晰的。

步骤 8

将做好的南瓜饼胚垫上油纸放入蒸格，蒸锅里加水烧开后，放上蒸格蒸15分钟。

步骤 9

蒸好后食用，配方量可以做15个左右南瓜糯米饼。

步骤 10

自己动手DIY，生活会给你很多惊喜。

步骤 11

Q弹软糯，你喜欢吗？

步骤 12

喜欢就一口一口吃掉它。

南瓜糯米饼的小贴士

1.如果希望成品更加晶莹剔透，可以用60克澄粉（小麦淀粉）替换等量糯米粉。 2.南瓜水份不同，糯米粉的吸水性也不同，所以根据情况慢慢增加糯米粉。 3.我不喜欢太甜，就没有夹馅，可以根据自身喜好，加豆沙馅、紫薯馅。 4.南瓜的甜度不同，我这次买的这个南瓜不怎么甜，如果南瓜本身较甜，可以适当减少糖量。

菜谱创建时间：2017-02-25 23:53:40