巧克力麦芬

作者： JosieChi

收藏的贾小白菜谱，每次没图片都得从头到尾读文字容易错过。拍图方便做。

用料

• 70%黑巧克力 65克
• 耐烤巧克力 50克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 20克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 盐 0.7克
• 全脂牛奶 42克
• 酸奶 42克

巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

把材料分别称好，酸奶和牛奶可以兑到一起。

步骤 2

巧克力隔水融化，拌到顺滑状态。

步骤 3

隔水融化黄油，温度别太高。

步骤 4

加人砂糖拌均匀，分两次加入蛋液拌匀。

步骤 5

分三次加入融化的黄油。每加一次拌均匀后加下一次。

步骤 6

酸奶和牛奶拌均匀，分三次加入巧克力酱。每次都拌匀后加下一次。

步骤 7

低筋粉、泡打粉、盐、小苏打，混合后过筛加入巧克力酱拌。剩一半面粉时停止。

步骤 8

加入耐烤巧克力略拌，留一点耐烤巧克力不用。筛入剩下的面粉拌均匀无干粉即可。不要拌过了出筋。烤箱200度预热10分钟。

步骤 9

填入模具，撒上剩余耐烤巧克力略压到面里。大约5个麦芬。

步骤 10

放入预热的烤箱，200度18分钟。

步骤 11

出炉后移到架子上。凉时会略缩，属正常。

巧克力麦芬的小贴士

依据自己巧克力糖份调整砂糖的量。

菜谱创建时间：2017-02-25 21:47:27