桃花酥～《三生三世十里桃花》

作者： 爱跳舞的驴

最近大家都追《三生三世》，这原是船长家的一个配方，借花献佛送给大家！实际上，大家伙可以用蛋黄酥的配方做油酥皮，这个配方主要参考做法！

用料

• 油皮：
• 低面 110克
• 猪油 40克
• 糖粉 20克
• 温水 40克
• 酥皮：
• 低面 100克
• 猪油 50克
• 粉红色素 1滴
• 内馅：
• 红豆沙 180克
• 装饰：
• 蛋黄、芝麻 各适量

桃花酥～《三生三世十里桃花》的做法步骤

步骤 1

油皮除猪油外，其他材料先混合揉匀，再加入猪油揉好，放置一边松弛

步骤 2

酥皮：所有材料混合一起揉匀，建议使用猪油，我因猪油不够，用的黄油，起酥相对差！色素可以改用2克红曲粉，效果也美！

步骤 3

油皮、酥皮各自松弛15到20分钟

步骤 4

各自分成12等份

步骤 5

油皮擀平，包住酥皮

步骤 6

类似蛋黄酥手法，擀平，松弛20分钟

步骤 7

再次擀平、类似蛋黄酥

步骤 8

松弛15到20分钟

步骤 9

两次之后，对折擀平，包上红豆沙

步骤 10

切成5块，每小块上割两横

步骤 11

每个小块捏成尖尖，中间点蛋黄，用芝麻点缀

步骤 12

这是小伙伴用猪油做的，色素融合的更好！用黄油的话，最好是发酵黄油，颜色不会如我的，呈现橙色。

步骤 13

烤箱170度预热，烤30分钟，每个烤箱都有自己的脾气，小伙伴们，自己调节哦！

桃花酥～《三生三世十里桃花》的小贴士

1、尽量用猪油，实在没有用黄油代替！ 2、此菜谱主要供大家参考花型演示！具体配方可参考评分高的蛋黄酥的油皮、酥皮比例，只是包法参考这！ 3、配方中的低面是无法出膜的，揉匀即可！还是那句话：要出膜，油皮配方请参考蛋黄酥！

菜谱创建时间：2017-02-25 19:40:06