妈妈的一碗银耳羹（高压锅版蔓越莓桃胶皂角米银耳羹）

作者： 雁意

与猫咪住得很近，传说中一碗羹的距离，而且是以步行来算 (＾▽＾) 猫咪的爱心牌蔓越莓桃胶皂角米银耳羹，早上端过来还是烫的💗晶莹剔透，甜糯粘稠，贴心暖胃😋 美容养颜的滋补佳品，爱美的亲们要常吃哦！ 我为妈妈建菜谱，记录妈妈的味道！

用料

• 银耳 半朵（21克）
• 桃胶 25克
• 皂角米 20克
• 水 1400克
• 冰糖 60克

妈妈的一碗银耳羹（高压锅版蔓越莓桃胶皂角米银耳羹）的做法步骤

步骤 1

浸泡好桃胶、皂角米与银耳（桃胶与皂角米一般都是隔夜洗净用纯净水浸泡12小时以上，银耳只需烧前1小时泡发，去除桃胶中的黑色杂质，剪去银耳的黄色根蒂）

步骤 2

将桃胶、皂角米、银耳与水放入高压锅，大火上汽后盖帽转小火煮一个小时后关火（最好用大些的高压锅，小的锅会有汤浆从上汽口溢出，清理起来麻烦些，小锅的话可以减半烧）

步骤 3

待汽平息后开锅，将敲碎的冰糖加入汤中搅拌均匀，继续关上锅盖焖10-15分钟，这既是为了让冰糖融化，也是为了让银耳汤更加粘稠（也可以在这一步加入蔓越莓，但我不喜欢早放蔓越莓，也不喜欢在烧的过程中加入，总觉得银耳羹会发酸，我喜欢随吃随放，酸酸甜甜得刚刚好）

步骤 4

装碗，加入洗净的蔓越莓，趁热搅拌一下，晶莹剔透，甜糯粘稠

妈妈的一碗银耳羹（高压锅版蔓越莓桃胶皂角米银耳羹）的小贴士

高压锅烧出来的银耳羹真的是非常粘稠，口感特别赞，强烈推荐！

菜谱创建时间：2017-02-25 17:02:47