撮粉: 将糯米粉倒入一个深盆内,一边倒入热水一边用筷子搅拌,并且用手撮粉,最终撮成一团,用一块干净的湿布盖好静置待用。
馅料: 1.将肉切粒,加盐、生抽、花生油腌制,备用; 2.将白萝卜去皮切成丁,备用; 3.将韭菜切成小段,备用; 4.花生米炒熟脱衣,备用。
炒馅: 1.热锅下油,将腌好的肉炒熟,盛出; 2.白萝卜丁下锅炒至断生,加入韭菜段,韭菜断生后,加入炒熟的肉和花生,约1分钟后盛出。
包籺: 1.将撮好的糯米粉团,再次揉匀揉透; 2.揪一小团糯米粉,撮成小团,压扁,用手捏成圆薄片; 3.在圆薄片上加入适量的馅料,捏合圆薄片边缘,将其包起来,即成。
煮籺: 1.肉汤加入芹菜梗煮开; 2.将籺放进锅内,继续煮; 3.白胖胖的籺浮起来后,即可盛出,享用。