腊肉茄子煲

作者： peggybear

其实是自己研发的腊肉茄子煲的做法，简单快手下饭！！

用料

• 腊肉 半条
• 茄子 一个
• 小米椒 6个
• 蒜 4瓣
• 小葱 一根

腊肉茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切细条，一定要去皮哦，不然口感会大打折扣哟

步骤 2

取半条腊肉，放滚水中烫5分钟。一方面更好切一方面去除表面灰尘

步骤 3

小米椒切圈、小葱切短条、蒜切末。墙裂推荐购置一个压蒜器

步骤 4

锅入腊肉炒至出油。因为茄子吸油，所以需要多炒一点油出来

步骤 5

放入茄子小火翻炒，要有耐心哟，炒至茄子变软

步骤 6

倒半碗温水没过一半腊肉茄子，这一步很重要，一定不能省略，稍微焖一下后茄子才会软糯，有茄子煲的赶脚。盖上锅盖大火焖2分钟至水收干

步骤 7

倒入蒜末红椒稍微翻炒入味，从锅边淋一圈酱油，薄薄的就好不然会太咸哟。出锅前加入葱段

菜谱创建时间：2017-02-24 21:40:49