鯖魚味增煮

作者： wangsarry

鯖魚、味增，都是我很愛的食材。 很久以前上日本料理課學的這道。

用料

• 鯖魚 1片
• 姜片 適量
• 酒 2T
• 醬油 2T
• 日式白糖 1T
• 味增 1T
• 洋蔥絲 適量

鯖魚味增煮的做法步骤

步骤 1

鯖魚分段切好，畫刀花

步骤 2

燒開水澆燙魚肉部分，這部分有霜降肉效果哦！

步骤 3

再起一鍋水燒開放入鯖魚，肉朝下，加入薑片、酒、醬油、白糖，湯汁沒過魚即可。

步骤 4

洋蔥切絲泡冰水備用

步骤 5

調好味增

步骤 6

湯汁煮至剩一半時加入味增水，繼續煮到湯汁有味增的粘性，熄火。

步骤 7

擺盤後，淋上湯汁，擺好洋蔥絲。

鯖魚味增煮的小贴士

日式上白糖比一般的綿細。 煮魚時別加蓋，這樣就不會腥味回潮！

菜谱创建时间：2017-02-24 19:22:29