花莲草香浓猪骨汤

作者： 凤凰厨娘

胶原蛋白满满的花胶，搭配莲子、虫草花而组成的“花莲草”，不但能为你补给皮肤急需的胶原蛋白，还具有清热降火，养心安神的功效。而特地挑选的猪骨头用中火慢煲的方法让骨头的味道香浓四溢，混合花胶的胶汁与莲子虫草的天然香味让其口感顺滑而回味无穷。

用料

• 花胶 30克
• 莲子 25克
• 虫草花 20克
• 红枣 4颗
• 猪骨头 200克
• 姜片 3块

花莲草香浓猪骨汤的做法步骤

步骤 1

将花胶泡发去腥，切片。

步骤 2

虫草花用冷水泡10分钟，洗净待用。

步骤 3

莲子挖掉芯核，不然会特别苦。 红枣去核，避免上火。

步骤 4

猪骨头洗净，放盘子待用。煮这个汤切忌买纯肉块，因为会没那么香，用骨头煲汤会比较香浓。

步骤 5

准备好以上的材料后，煲好热水再把猪骨头放进煲里面去，其他的材料先不要管。

步骤 6

开大火煲，并用勺子翻滚一下，这个步骤是过水，但凡煲汤有肉类骨头类的都要先用热水滚3分钟，这样煲好的汤的就没那么多汤渣，口感更好。

步骤 7

把过好水的骨头捞出来，用筛子放置到水龙头用冷水将其快速冷却，并用清水将肉渣冲洗干净。

步骤 8

这就是所有都准备好的材料了，注意花胶盘子上是有几块姜片的。我煲汤的时候喜欢放一些姜片，正好冬天的时候能够驱寒，而且还能有效的去掉肉腥味。

步骤 9

倒掉刚刚有肉渣的水，并洗干净汤锅。然后重新加入适量的水（我这里加了大概有7碗水），然后待水煲开了之后放入猪骨头。

步骤 10

然后把其他材料全部倒入，调到中火，慢慢煲一个半小时。记得盖上汤锅的盖子~

步骤 11

一个半小时候后，一碗超级浓香的汤就出来了，而用隔水炖盅是煲不出来这样的味道的，因为火力不够。所以这次选择了用天然气的火力。这个汤的味道非常浓郁，很香，喝下去的时候也能明显感到有点黏黏的胶质，真是满满的胶原蛋白啊。

菜谱创建时间：2017-02-24 18:43:24