爆发力超强的天然酵母

作者： 朵朵冰凌花

用料

• 高筋面粉 110克
• 水 150克
• 葡萄干 50克

爆发力超强的天然酵母的做法步骤

步骤 1

准备一个罐头瓶，用刚刚烧开的水把瓶子和盖子烫过，这样能起到灭菌的作用。防止酵母在养成的过程中发霉。

步骤 2

瓶子凉后，放入150克温开水盖上盖子，每天摇晃几下，打开盖子放掉气体。

步骤 3

东北的室温高，能达到28度，这样5天就差不多了。打开盖子，发出很大的气体声响，并有刺鼻的酒味，说明酵母液发酵成功了。

步骤 4

把葡萄干捞出，大概得到110克酵母液，或者多几克。这是加上等量的高筋粉放在室温内发酵几个小时，放入冰箱第二天拿出来，第一次发酵力不是很强。

步骤 5

把酵母从冰箱中拿出来，加上110克温水和110克高筋粉。5小时后酵母很有爆发力，长的很高。继续以上的步骤。

步骤 6

重复三次后，天然酵母就可以用了。

菜谱创建时间：2017-02-24 15:11:08