电饭煲蛋糕

作者： 鲍参翅肚翅哥

想吃就做，没有烤箱的朋友看过来，看过来

用料

• 鸡蛋 5个
• 白玉兰面粉（低筋） 100克
• 橄榄油（玉米油） 50ml
• 白砂糖 70克
• 白醋 3滴
• 牛奶（约5汤匙） 45ml

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料……

步骤 2

蛋黄蛋白分离，注意的是装蛋黄和蛋白的器皿一定不能有水，蛋白里不能蛋黄，用蛋抽打散蛋黄，加入材料中的白糖2汤匙继续打，打到有少少发白，加入牛奶，搅拌均匀，再加入橄榄油，搅拌均匀。

步骤 3

将过筛的面粉筛入蛋黄液中，筛过的面粉做出来的蛋糕特别嫩滑。

步骤 4

用饭勺上下翻动，要画十字，像炒菜一样，千万不能顺时针搅拌。搅拌均匀后就可以了。

步骤 5

开始打蛋白，加入几滴白醋，可以稳定蛋白的打发结果，打发过程中分三次将剩下的白糖倒入，注意的是蛋抽不能有水有油，我要买个电动蛋抽机了，这个打到我手软。最后将蛋白打发成起尖，不会倒下，就OK了。

步骤 6

将打好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀，同样是像炒菜一样上下翻动，画十字。

步骤 7

电饭煲预热后，放小小油涂在内胆里，防止蛋糕贴底，倒入蛋糕液，抖动几下，主要是消气泡，我就没动了，我反而喜欢蒸出来的蛋糕有洞洞的感觉，按下煮饭制，自动跳制后保温20分钟，注意的是要拿块湿布盖住电饭煲的出气口。

步骤 8

出炉

步骤 9

上碟

步骤 10

切件

步骤 11

摆拍

菜谱创建时间：2017-02-24 09:10:51