鸡杂油饭

作者： lele和你

对内脏一向没有抵抗力😜小时候最喜欢吃老爸做的糖醋猪肝，爆炒猪大肠，炒腰花，猪肺汤😍现在年纪大了，吃的少了😔这几天不知怎的特想吃鸡杂，于是就做了这个鸡杂油饭，好吃到哭😘

用料

• 鸡杂（鸡肫，鸡肝，鸡肠，鸡心） 适量（看你喜好进行配比）
• 葱花 适量
• 青椒 适量
• 隔夜饭 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 食用油 适量

鸡杂油饭的做法步骤

步骤 1

鸡杂洗净切丁，加入料酒，盐，葱花，姜丝拌匀腌渍一小时

步骤 2

青椒切丝

步骤 3

调炒饭酱汁：老抽，糖，鸡精，加入一小调羹热水，调匀。用热水只要是把糖化开，千万不要多，一点点就行了。

步骤 4

将腌好的鸡杂用水冲洗一下，沥干水分。

步骤 5

锅内下油，烧热后下青椒丝翻炒两下后放入鸡杂爆炒，可以不用再放佐料，如果腌的味道不够，可以在炒的过程中适量添加。根据个人喜好嫩老自己控制火候和时间，最简单的就是边做边尝啊😊

步骤 6

锅内下油，放入隔夜饭，将饭粒炒开后加入调好的酱油汁翻炒，饭粒上色均匀后加入炒好的鸡杂，在锅内翻炒拌匀出锅。

菜谱创建时间：2017-02-23 21:22:12