下饭小菜脆爽美人椒拌萝卜丝

作者： 薰衣草foodtime

这道白萝卜咸菜是在一家饭店吃的,被一个简单的拌萝卜惊艳到了。萝卜咸鲜带脆; 辣中带鲜;非常爽口;吃过后嘴里还回味着萝卜的甘甜。

用料

• 美人椒 半个
• 白萝卜 一个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 1瓣
• 味精 少许
• 生抽 适量

下饭小菜脆爽美人椒拌萝卜丝的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净

步骤 2

切细丝

步骤 3

加入盐和糖，糖比例稍大些，以便去除萝卜辣气

步骤 4

萝卜丝放入滤网中，下面放个盆接水，上面压上重物，放冰箱中压一夜

步骤 5

第二天取出，水分已经完全沥干

步骤 6

攥干水分放入盆中备用

步骤 7

美人椒切细末

步骤 8

蒜捣成泥

步骤 9

加入切好的美人椒细末和蒜泥，味精和生抽拌匀即成

步骤 10

成品图

下饭小菜脆爽美人椒拌萝卜丝的小贴士

如果喜欢颜色重,生抽比例可以大一些。腌萝卜的时候糖比例比盐大一些会更好的去除萝卜的辣气。增加萝卜的回甜

菜谱创建时间：2017-02-23 15:07:39