沙茶蚝油牛肉

作者： keiren

这道菜下酒又下饭，有很香的沙茶味，但沙茶又不会掩盖住牛肉的鲜味。无论是作为居家小炒还是招待客人，它都是一个很棒的选择哦。

用料

• 牛肉片 300g
• 沙茶酱 适量
• 酱油 适量
• 空心菜 一大把
• 蒜末 3大勺
• 红辣椒 4根
• 米酒 适量
• 白糖 2勺
• 芝麻油 适量

沙茶蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

切牛肉 将牛肉片对半切，切成方便吃的大小，如果家里买的牛肉片大小合适，就不用切了。

步骤 2

腌牛肉 将牛肉放到水晶碗里，加入一大匙蒜头、适量酱油、一大匙蚝油，将其拌匀备用。

步骤 3

切空心菜 将空心菜切成小段。

步骤 4

切辣椒 将新鲜红辣椒切碎。

步骤 5

煸香食材 往锅里倒入橄榄油，然后倒入红辣椒碎和蒜末，将其煸出香味。

步骤 6

加沙茶酱 倒入一到两勺沙茶酱炒匀。

步骤 7

放牛肉 将腌好的牛肉倒入锅中翻炒，翻炒过程中加入一勺量的米酒。翻炒后倒在盘子里备用。

步骤 8

炒空心菜 把空心菜倒入锅中翻炒，然后倒入一匙量的米酒，赶上锅盖焖煮一会儿。

步骤 9

加入牛肉 将之前出锅的牛肉倒回锅中。

步骤 10

调味 往锅中倒入适量的水，适量酱油和两匙糖，翻炒炒匀。

步骤 11

出锅 最后倒入少许芝麻油，拌炒均匀后就可以出锅了。

沙茶蚝油牛肉的小贴士

牛肉容易变老，不耐炒，所以只需稍微炒一下就先出锅。

菜谱创建时间：2017-02-23 14:52:32