手摊杂粮煎饼盒子

作者： 素厨宴歌

若是赶时间，又想给孩子准备一份营养丰富的早餐，手摊杂粮煎饼盒子是极力推荐之一，是快手早餐的不二选择。

用料

• 面粉 40克
• 玉米面 60克
• 地瓜面 20克
• 水 280克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 植物油 10克

手摊杂粮煎饼盒子的做法步骤

步骤 1

以上各料混合起来，用蛋抽搅拌均匀无颗粒，无需面筛过滤。用8寸不粘油煎锅（或普通煎锅涂抹一层植物油），用菜勺子舀一勺面糊糊（舀之前先用蛋抽再搅拌一下），倒入煎锅内，拿着锅把手摇晃摊均匀，再放入中小火的灶上，四边儿起边时，捏着一角翻转另一面继续烙，当中间稍稍鼓泡时倒扣入盘中。不要担心手生煎饼有薄有后，后边还会再油煎。

步骤 2

煎第二张的时候，离开火稍稍降温，再如上步骤操作，过程中可能由于余温，手生的人可能还不能匀成一张完整的圆皮，可以在补上小勺面糊在空缺处赶紧再摇均匀。这样可能会饼皮厚一些，没关系，后面煎的时候时间长一点就好。

步骤 3

第一步骤之前准备工作忘记拍了，将四个鸡蛋摊一张蛋饼去，切碎，将洗净的韭菜切细小段，与蛋碎混合均匀，加入适量盐加入一小勺蚝油，再搅拌均匀。取适量内馅儿摊在一张煎饼中间。

步骤 4

煎锅再涂一层油，如图包裹叠起来，收口朝上先煎一下，煎至金黄色，再翻转另一面煎至金黄色，此时一定守在锅边，要不稍稍走开一会儿就会糊锅，就像下图那份丑丑的黑五类

步骤 5

杂粮煎饼盒子，外香脆内鲜美，快手早餐推荐，极适合赶时间的你，可以试试哦。

手摊杂粮煎饼盒子的小贴士

有愿意海鲜味道的，可以将内馅儿加入打碎的海参、鲜虾仁或者小虾皮，会更加鲜美哦。

菜谱创建时间：2017-02-23 09:55:43