草莓慕斯纸杯

作者： 苗条的善生

可以做10个草莓慕斯纸杯

用料

• 新鲜草莓 200g
• 淡奶油 350
• 糖 45g
• 吉利丁片 10g（2片）
• 消化饼干 80g
• 黄油 25g

草莓慕斯纸杯的做法步骤

步骤 1

先处理消化饼干，用2个保鲜袋装，然后用擀面杖敲打至碎，尽量细一点。

步骤 2

黄油融化成液体后，导入消化饼干碎内进行搅拌，拌匀后，分别放入10个纸杯内，用勺子或手指按压。（由于我放的黄油量不多，饼干底会比较松，不扎实，因为是纸杯问题不是很大，毕竟还是健康比较重要！）

步骤 3

接下来处理草莓。草莓200g左右洗净去蒂，放在搅拌机（或者手动）搅碎，我喜欢比较细致的草莓酱。所以直接用搅拌机打碎。（新鲜草莓和草莓酱有差，草莓酱含糖多，比较甜，新鲜草莓不甜。）

步骤 4

吉利丁片放在冷水里先泡软，然后用少量的凉水隔水加热融化成液体。搅拌好的草莓酱微微加热，不需要很热。将吉利丁液体倒入草莓酱内，轻轻搅拌。待用

步骤 5

接下里处理淡奶油。300g淡奶油加入白砂糖后打发。打发淡奶油还是需要一点时间的，先是起大泡，慢慢淡奶就会从液体变得粘稠，然后膨胀。打发7、8成，奶油能流动，但是划痕不会立即消失就可以了。其实稍微稀薄一点，我觉得慕斯的口感会更轻薄，没有厚重感。

步骤 6

将草莓酱和奶油混合，倒入纸杯中。也可以将多余的草莓切成小颗粒混入慕斯液中。

步骤 7

纸杯在冰箱冷藏中放一个晚上，或4个小时以上，就可以了。

菜谱创建时间：2017-02-23 09:29:03